Parfumez vos recettes de viandes et poissons avec les graines de fenouil

Name: Parfumez vos recettes de viandes et poissons avec les graines de fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: graines de fenouil

Selon les pays, les graines de fenouil parfument le pain, les soupes, les viandes, les marinades. Photo par PublicDomainPictures de Pixabay

Les graines de fenouil sont issues de la plante du même nom dont la découverte remonte à l’Antiquité. Avec leur petit goût anisé et leur saveur unique, elles parfument délicieusement vos recettes salées préférées.

Utilisées avec parcimonie, elles font des merveilles sur du poisson grillé, dans une marinade, une salade composée mais aussi dans une tisane ou une boisson alcoolisée.

Meilleures recettes de graines de fenouil et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de graines de fenouil et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Concombre à la crème, fenouil et épices

Gratinez

Une recette tout en fraîcheur qui revisite le classique Concombre à la crème avec un peu de fenouil et une poignée d'épices pour relever la crème, végan.

Potage de Fenouil et Carottes Rôtis aux Épices

Ratatouille et Compagnie

Le fenouil et les carottes rôtis donnent un petit goût sucré au potage, ainsi qu’une belle couleur orangée. Comme épices, un mélange de graines de fenouil, de coriandre moulue et de cumin rehausse délicatement le potage.

Dernières recettes de graines de fenouil et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graines de fenouil et d'épices qui changent !

Poêlée de marrons, fenouil émincé, et épices

Gratinez

En hiver, le marron est ton ami ! Ici, on le cuisine en poêlée, avec du fenouil finement émincé, et quelques graines de fenouil et de moutarde juste grillées, qui apporte fraîcheur aux marrons.

Carpaccio de fenouil, sumac et pistaches

Gratinez

Voici un carpaccio de fenouil, très simple et bien parfumé. On le saupoudre de sumac aux notes d’olives Kalamata vinaigrées, de graines de fenouil moulue et on le corse avec quelques tours du moulin d'un poivre rouge de Kampot. huile d'olive, citron. Une merveille !

Salade de pois chiches, fenouil bulbe et graines rôties

Gratinez

Fondante, parfumée, cette salade de pois chiches, fenouil et graines rôtis est une vrai bombe de saveurs. Une fois goûtée, vous redemanderez cette salade tout l'été !

Biscuits diaboliques à croquer

Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

Voir aussi

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Les épices de la passion

Boccacio (Giovanni)

Gouffé (Jules)

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

La cuisine fait son cinéma

Le fenouil

Paprika

Sumac

Fenugrec

Colombo

Zaatar

Garam massala

Ras el hanout

Gomasio

Tahini

Fève tonka

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut asperge aubergines basilic biscuits boulettes cake cardamome carottes carpaccio céleri champignons chou citron courgettes crème cumin curcuma curry échalote épices fenouil fruits de mer gingembre lapin légumes maïs marrons miel oeuf oignons olives orange papillote paprika pastis pistache poisson poivrons porc poulet sauce saumon sole tartes salées tomates veau vin

Découvrez aussi toutes les recettes de graines de fenouil et toutes les recettes d'épices

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.